Das Wild stammt aus freier Wildbahn und ist ein echtes Naturprodukt. In der Wildnis geboren, immer frei gelebt und niemals eingezäunt, so wachsen die Tiere unbeschwert in Wald und Wiese auf - ganz natürlich ohne Mast und Medikamente. Viel Bewegung, natürliche Nahrung und der Rhytmus der Natur lassen es langsam wachsen.
DAMHIRSCH - Das Damwildfleisch ist ein besonderes zartes und leicht aromatisches Premium-Naturprodukt und unter Wildkennern beliebt. Das Damwild kommt in weiten Teilen (Nord-) Deutschlands vor. Die Jagdzeit auf den Schaufler, der ein Lebendgewicht von bis 120 kg erreicht, ist von Mai bis Januar.
REH - Das Rehwild ist die meist verbreitete Wildart in Deutschland. Rehe sind entgegen vieler Verwechselungen keine Hirsche und werden etwa 20-25 kg schwer. Die Jagdsaison für Rehböcke beginnt bereits im Mai und endet im Januar, so ist Rehfleisch fast im ganzen Jahr frisch verfügbar. Das besonders magere und zarte Rehfleisch hat einen aromatischen Eigengeschmack und ist sowohl auf dem Grill als auch in der Küche ein absoluter Hochgenuss.Braten, Steaks, Grillfleisch, Gulasch
WILDSCHWEIN- Schwarzwild ist sowohl für saftige Braten, Pulled Pork, Steaks wie auch für Grillgut und Wurst ein hervorragender Fleischlieferant.Sehr milder Wildgeschmack, sehr saftiges aber mageres Schweinefleisch, ideal für Einsteiger. Der Keiler, bis zu 150kg Lebendgewicht, leben in der Rotte, Vorkommen mittlerweile fast flächendeckend in Deutschland, eher nachtaktiv, Jagdzeit ganzjährig.
Region: Ostwestfalen-Lippe
- Wild aus freier Wildbahn
- optimaler Reifegrad
- küchenfertig portioniert
Das Hirschgulasch vom Damhirsch ist bereits in ca. 2 cm große Würfel geschnitten und für die Zubereitung fertig vorbereitet.
Region: Weserbergland
Region: Ostwestfalen-Lippe
- Wild aus freier Wildbahn
- optimaler Reifegrad
- küchenfertig portioniert
Der Rehlachs, der ausgelöste Rehrücken, ist wohl das beliebteste Teilstück. Kenner schätzen den sehr zarten und milden Wildgeschmack. Ausgelöst hat der Rehlachs eine Große von ca. 250g. Optimal gereift und küchenfertig verpackt, eignet sich das Edelteil besonders zum Kurzbraten.
Region: Ostwestfalen-Lippe
- optimaler Reifegrad
- küchenfertig portioniertSchwarzwild
Das Edelgulasch ist bereits in ca. 3 cm große Würfel geschnitten und für die Zubereitung fertig vorbereitet. Sehr milder Wildgeschmack, sehr saftiges aber mageres Schweinefleisch.
Region: Weserbergland
Das aromatische Wildfleisch ist eine richtige Delikatesse in Sachen Burger. Ein Mix aus Reh, Wildschwein und Hirsch lässt die Patties saftig werden. Ideal in Kombination mit Brie, Briochebuns und Preiselbeeren.
Konsistenz
Aromatisch & mild, grob gewolft, saftig
Region: Weserbergland
Saftige Bratwurst vom heimischen Wild.
