Frische argentiin. Rinderfilets, das zarteste Stück aus der Lenden-Innenmuskulatur. Für Medaillonsteaks oder auch im Ganzen rosa gebraten als Chateaubriand.
Frisches argent. Roastbeef, aus dem Rücken geschnitten, für saftige, kernige Steaks, besonders aromatisch im Geschmack durch den typischen Fettrand. Dünn aufgeschnitten auch Ideal auch als kaltes Roastbeef.
Lomo de Cuadril - Kleiner Muskel der argent. Rinderhüfte, sauber pariert ohne Abschnitte. Durch den sauberen Zuschnitt ist die Sehne schon entfernt worden. Sofort können zarte Steakmedaillons in gewünschter Breite geschnitten werden.
Ein edles Stück des Hirsches ist der Damhirsch Lachs. Das Fleisch hat einen idealen Reifegrad und ist ideal zum kurzbraten auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet schmeckt es zart rosa am besten.
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